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溶菌酶及其在动物生产中的应用前景
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摘要
溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件下较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。
作者
俞伟辉
陈新风
郭荣富
何华西
机构地区
云南农业大学动物营养与饲料重点实验室
湖南环境生物职业技术学院
出处
《江西饲料》
2007年第1期1-4,共4页
Jiangxi Feed
关键词
溶菌酶
作用
机理
影响因素
应用
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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