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挤压技术在谷物加工中的应用 被引量:21

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摘要 介绍了挤压技术的发展概况和挤压膨化加工技术原理,分析了在挤压过程中谷物成分的变化,并介绍了4种谷物膨化食品的生产工艺。
作者 刘兴信
机构地区 中国粮油学会
出处 《粮食与食品工业》 2007年第2期5-10,共6页 Cereal & Food Industry
关键词 挤压 膨化 谷物
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