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常吃豆类食品易得啥病？

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摘要很多人都知道海鲜和火锅汤中含嘌呤较多，其实，豆类制品中的嘌呤含量也较高。患有嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，否则很容易诱发“急性痛风”。尤其是痛风发作期间，应该完全禁食豆类；即使在缓解期中，也要有所限制，每周食用最好不要超过1次。

出处《现代食品科技》 EI CAS 2007年第6期54-54,共1页 Modern Food Science and Technology

关键词豆类食品嘌呤含量痛风病浓度增高嘌呤代谢火锅海鲜制品

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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现代食品科技

2007年第6期

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