沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中主要有机酸的变化被引量：5

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摘要葡萄酒中有机酸的组成及含量的平衡对酒的质量有重要的影响。沙城产区怀涿盆地作为国家葡萄酒原产地域，是我国最理想的葡萄原料基地之一，而该产区的赤霞珠、霞多丽葡萄种植面积相对较大，表现性状较佳，因此，通过对沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中的主要有机酸变化分析，找寻其变化规律和量变的幅度，

作者李君霞都振江王焕香赵旭华

机构地区中粮酒业中国长城葡萄酒有限公司

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2007年第4期54-55,共2页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词霞多丽葡萄发酵过程赤霞珠有机酸产区葡萄酒原产地域怀涿盆地

参考文献1

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中外葡萄与葡萄酒

2007年第4期

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