再制奶酪在中国的发展前景被引量：4

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摘要随着中国居民生活水平的提高,营养意识的增强,在不久的将来,奶酪必将会成为我们日常饮食的一部分。再制奶酪作为传统奶酪的延伸,已经有了近100年的发展历史。它特有的原料选用和生产工艺使我们能够在保留并提高传统奶酪的营养价值的前提下,开发和生产出适合中国人口味的奶酪美食,因此在中国乳制品市场上有着很广阔的发展前景。

作者杨文惠刘宗尚林惠鹏

机构地区保健然(天津)食品有限公司

出处《农产品加工》 2007年第8期67-69,共3页 Farm Products Processing

关键词传统奶酪再制奶酪生产工艺营养价值

分类号 TS252.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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