摘要
袋泡茶以其饮用的“简捷、方便、卫生”颇受消费者欢迎。在我国,由于袋泡茶生产的起步较晚,因此,继续加强袋泡茶质量的研究,创立足以在国际市场上与“立普顿”等国外名牌相抗衡的中国名牌,已是刻不容缓。袋泡茶的质量,一方面取决于原料茶本身的品质,另一方面,也受到冲泡效果之影响。袋泡茶冲泡效果主要以泡出率和泡出速度作为其量化指标,例如,对红茶袋泡茶来说,如泡出率低,则会直接影响茶汤滋味的浓强鲜和汤色的红亮程度,泡出率虽高,但如果泡出速度慢,则会影响到茶叶香气的发挥,引起汤色的暗浊等。本文通过试验,发现了影响冲泡效果之因子。
出处
《中国茶叶加工》
1997年第1期30-32,35,共4页
China Tea Processing
