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食品安全

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摘要食品污染是指在食品生产经营过程中,危害人体健康的物质侵入食品的现象,微生物性污染和化学性污染是主要的食品污染形式。随着工业化发展带来的环境污染问题,以及新技术、新材料和新原料的使用,致使食品受污染的因素日趋多样化和复杂化。概括起来,目前食品受污染主要有以下几方面：

作者陈然

出处《科学之友》 2007年第11A期62-62,共1页 Friend of Science Amateurs

关键词食品安全生产经营过程食品污染环境污染问题化学性污染生物性污染工业化发展人体健康

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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科学之友

2007年第11A期

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