食品大肠菌群检测质量控制的体会被引量：6

Experience of quality control for inspect of coliform group in foodstuff

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摘要大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。大肠菌群数检出的高低表明了粪便污染的程度以及食品卫生的质量，也反映了对人体健康危害性的大小。食品大肠菌群检验的对象是有生命的，由于周围生活环境的改变，可以产生生理特性上的变异。在鉴定上，主要特性反应的程度也有差别。该文从提高食品大肠菌群检测的准确性出发，根据实际工作中的体会做一介绍。

作者姜义霖李铭新

机构地区辽宁出入境检验检疫局沈阳市苏家屯区疾病预防控制中心

出处《口岸卫生控制》 2007年第3期18-19,共2页 Port Health Control

关键词食品卫生质量大肠菌群数质量控制菌群检测健康危害性粪便污染生理特性

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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口岸卫生控制

2007年第3期

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