摘要
天然的抗氧化剂可有效的减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化剂防病治病便成为新的研究热点。本文综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化的作用机理。
The natural antioxidant can decrease many disease related to consenescence. This article summarizes the components which plays the antioxidant function come from nature plant, and the action mechanisms of antioxidant also be discussed.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期551-553,共3页
Food Science
关键词
天然植物
抗氧化剂
活性成分
机理
nature plant
antioxidant
active components
mechanisms
