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国内外冷冻食品生产现状与发展趋势被引量：10

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摘要冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法。它的最大特点是新鲜、卫生、多样、方便。新鲜冷冻食品是选用新鲜的鱼、

作者黄圣明

机构地区中国食品工业协会

出处《食品与机械》 CSCD 1997年第3期4-5,共2页 Food and Machinery

关键词冷冻食品生产现状发展食品工业

分类号 F416.82 [经济管理—产业经济] TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与机械

1997年第3期

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