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摘要蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉1400多年前，蚕蛹便开始蒸煮入宴。现代研究表明，蚕蛹除了具有极高的营养价值外，还有极高的食疗保健作用和药用价值，为此，韩国和日本等国已将蚕蛹列为营养食品。

作者李军

出处《饮食科学》 2008年第2期22-22,共1页 Diet Science

关键词蚕蛹档案营养价值药用价值保健作用营养食品蒸煮食疗

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S886.9 [农业科学—特种经济动物饲养]

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