梨果实糖酸含量及比值对其综合品质的影响(简报) 被引量：29

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摘要对梨90个品种（品系）果实的糖和酸含量的测定结果表明，含酶量是影响梨综合品质的主要因子之一。当含酸量特别高时，几乎没有优质的果实；而很低时，优质果所占的比重则较大。一般20～60的糖酸比是优质果实所要求的。酸度适中时，糖酸比对品质影响的规律性不明显。怪味、石细胞多少等因素，可使某些品种偏离上述结论。

作者沙广利郭长城李光玉

机构地区青岛市农业科学研究所东北农业大学

出处《植物生理学通讯》 CSCD 1997年第4期264-266,共3页 Plant Physiology Communications

关键词梨糖酸含量综合品质果实

分类号 S661.201 [农业科学—果树学]

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植物生理学通讯

1997年第4期

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