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卤烧猪头肉生产技术被引量：1

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摘要本文详细介绍了卤烧猪头肉的配方、生产工艺，生产中可能出现的问题及解决方法。对工厂化生产具有指导作用。

作者王敏

出处《杭州食品科技》 2008年第3期25-27,共3页 Hangzhou Food Science and Technology

关键词猪头肉配方生产工艺

分类号 TS972.125 [轻工技术与工程] S532 [农业科学—作物学]

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杭州食品科技

2008年第3期

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