摘要
本文主要针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行ＧＣ分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异，花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山嵛酸等。在此基础上从营养学的角度进行了分析。
This paper was focus on the fatty acids composition of Peanut food. The result indicated that there difference among the nine samples. Two main fatty acids were oleic and linoleic.
出处
《花生科技》
北大核心
1997年第4期17-18,共2页
