摘要
l 营养性钙缺乏1.1钙摄入不足 钙是人体维持正常生理功能所必需的一种营养素,它只有通过摄食才能得到补充和保持机体钙的平衡,每天所需要的量称为需要量.食物途径是钙的唯一来源.由于人们本来就存在着内在和外在的各种差别,因此从社会营养学来看,评价群体膳食质量时应以满足个体的需要量作为基础.为确保群体中的绝大多数人都能得到所需的营养素,通常用推荐的每日膳食中营养素供给量(RDA)来衡量某个地区群体的营养水平,因此RDA高于需要量.由于食物来源、膳食结构及饮食习惯等原因,我国不同年龄人群日摄食钙量普遍低于推荐的日供给量(RDA).据1992年全国营养调查结果,成年人每日钙摄食量约为400mg,仅及RDA的一半左右.儿童随地区、具体条件的不同,日摄食钙量约RDA的19%～63%.全国托幼机构中儿童钙摄食量平均为RDA的42.3%.中学生约为RDA50%,重庆市7岁～15岁中小学生钙摄食不足的概率为57.l%～79.7%.再以实测结果为例,1995年在西安对456名学前儿童早餐后2小时实测血钙值的研究,显示血钙低于正常的儿童数平均为39.25%(26.98%～47.62%),年龄愈小低钙者愈多.它反映膳食钙未能满足儿童对钙的需要.我国不同年龄人群日钙摄食量所占RDA的比份,可参阅图1.由此可见,除以乳类为主的婴儿外,钙缺乏在我国儿童中是普遍?
