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生物型保鲜剂保鲜辣椒的效果初报被引量：3

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摘要在室温28℃、相对湿度46%的环境中,比较三种生物型保鲜剂对辣椒的保鲜效果。试验结果表明,白木耳与生姜中的生物碱制成的保鲜涂被剂能减少辣椒水分蒸发,具有降低辣椒损耗率的作用,用这种保鲜剂涂被的辣椒,外观表征明显好于对照组。

作者王许玲李华米娜瓦尔崔小平陈宗轶崔艳丽

机构地区新疆农业职业技术学院

出处《农产品加工》 2008年第12期72-73,76,共3页 Farm Products Processing

基金 2004年教育部"春晖计划"项目项目编号Z2004-2-65008

关键词损耗率生物保鲜剂

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

2008年第12期

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