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大白菜硫氰酸根含量及其变化

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摘要大白菜硫氰酸根含量及其变化＠孙日飞＠张淑江＠钮心恪＠吴飞燕￥中国农业科学院蔬菜花卉研究所大白菜硫氰酸根含量及其变化孙日飞张淑江钮心恪吴飞燕（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜产品中所含有的一类重要成分，它的裂解产物是这...

作者孙日飞张淑江钮心恪吴飞燕

机构地区中国农业科学院蔬菜花卉研究所

出处《中国蔬菜》北大核心 1998年第1期24-25,共2页 China Vegetables

关键词大白菜硫氰酸根含量变化

分类号 S634.101 [农业科学—蔬菜学]

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中国蔬菜

1998年第1期

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