兽药残留与动物性食品安全被引量：12

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摘要从兽药残留的原因、动物性食品中的残留对人体健康的危害、解决兽药残留的建议3个方面论述了兽药残留与动物性食品安全,并具体阐述了兽药自身质量现状、兽药违规使用、人体细菌对抗菌药物产生耐药性、特殊毒性作用、一般毒性作用等。

作者周莉苏亮胡宇莉程红江石王艳

机构地区重庆市动物疫病预防控制中心

出处《畜牧与兽医》北大核心 2009年第3期88-89,共2页 Animal Husbandry & Veterinary Medicine

关键词兽药残留食品安全人体健康

分类号 S859 [农业科学—临床兽医学]

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