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米糠纤维饮料的研制
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摘要
以米糠为原料，辅以花生提取液及辅料，经合理配制和工艺，研制出一种新型功能性食品──米糠纤维饮料。生产过程中添加8％～10％的米糠纤维粉，0．06％海藻酸钠＋0．06％琼脂复合稳定剂，所得制品品质和稳定性均住。
作者
林学岷
崔蕊静
李恩科
机构地区
河北农业技术师范学院
唐山经济贸易学校
出处
《食品工业》
北大核心
1998年第2期27-28,共2页
The Food Industry
关键词
米糠纤维饮料
品质
稳定性
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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