摘要
“一鸽胜九鸡”的说法体现了鸽子的营养价值。鸽肉细嫩味美、营养丰富，含有17种以上氨基酸，10多种微量元素及多种维生素；卵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等，被视为滋补佳品，深受广大消费者的喜爱，已经成为餐桌上的主要食品之一。随着我国经济的快速增长，人们生活水平的不断提高，人们已经认识到乳鸽是名副其实的“高蛋白、低脂肪”绿色食品，是最理想的食疗、食治、食补功能性食品。肉鸽养殖具有投资少、效益高、收效快的特点，是农民致富的好项目。据不完全统计，
出处
《特种经济动植物》
2009年第7期9-10,共2页
Special Economic Animal and Plants
