膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究被引量：13

在线阅读下载PDF

导出

摘要利用超滤膜对茶叶浸提液进行除杂,反渗透膜进行浓缩,并结合冷冻干燥技术制备速溶茶粉,考察了分离膜水通量随时间的变化情况。结果表明:超滤膜的平均通量为47.4(L﹒h-1.m-2),浓缩13.9倍;反渗透膜的平均通量为1.65(L.h-1),浓缩1.94倍,截留率为89.26%;通过冷冻干燥得到的速溶茶粉冷溶性佳、品质好。100g茶叶可得速溶茶粉25.13g,其中茶多酚的含量为50.62%。

作者孙艳娟张士康朱跃进王彬李大伟

机构地区中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

出处《中国茶叶加工》 2009年第3期13-15,共3页 China Tea Processing

关键词速溶茶超滤反渗透冷冻干燥

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

引文网络
相关文献

参考文献3

1黄伟东,方桦.速溶茶的真空冷冻干燥技术[J].冷饮与速冻食品工业,2001,7(2):21-23. 被引量：9
2黄继轸,杨正坤.速溶茶的加工及其研究进展[J].茶业通报,2003,25(1):33-35. 被引量：15
3孙艳娟,毛志方,沈瑞敏,黄皓.不同分离膜在茶多酚提取工艺中的应用研究[J].中国茶叶加工,2009(1):27-29. 被引量：9

二级参考文献12

1肖文军,刘仲华.茶叶资源膜法深加工技术研究进展[J].膜科学与技术,2004,24(6):61-65. 被引量：3
2崔锐谦.速容茶技术新进展浅析[J].茶叶,1996,22(3):33-35. 被引量：7
3周天山,方世辉,宁井铭.膜分离技术及其在茶叶深加工中的应用[J].茶业通报,2006,28(2):66-68. 被引量：4
4商业部脏器生化制药情报中心站编.动物生化制药学[M]. 北京:人民卫生出版社,1982.
5奥勒耳*西沃拜努,加布瑞拉*拉斯库,瓦西里*贝尔塞斯库,里迪*尼古列斯库(罗马尼亚).食品工业制冷技术[M]. 孙时中,张孝若,边增林译. 北京:中国轻工业出版社,1987.
6邱建人. 食品干燥[M]. 台湾:复文书局,1984.
7叶宝存,孙利.速溶茶增香的新途径[J].福建茶叶,1997,20(4):15-15. 被引量：12
8张远志.膜浓缩技术与真空冷冻干燥在茶饮料中的应用[J].饮料工业,1998,1(2):13-16. 被引量：14
9陆英,陈庆余.浅谈速溶茶的加工[J].茶叶通讯,2000,27(2):22-24. 被引量：3
10盛丽,苏碧泉.天然抗氧化剂茶多酚的提取工艺[J].化学工程师,2002,16(6):50-52. 被引量：5

共引文献29

1黄先敏.天麻速溶茶的工艺流程及配方研究[J].昭通学院学报,2022,44(5):49-51.
2罗晓妙.速溶竹叶保健茶的研制[J].林业科技开发,2004,18(4):57-58. 被引量：4
3孙艳娟,朱跃进,张士康,李大伟.膜分离技术在茶业中的应用现状及展望[J].茶叶科学,2010,30(S1):516-520. 被引量：3
4武治昌,刘玉环,冯九海,刘志芳.膜分离与真空冷冻干燥技术生产速溶苦瓜茶的工艺研究[J].食品科技,2007,32(1):67-69. 被引量：1
5武治昌.中草药保健速溶茶加工工艺研究[J].食品科技,2009,34(2):80-82. 被引量：3
6黄希韵,魏丽珍,吴微,洪泽淳,何东明,王琴.速溶奶茶的研究进展及前景[J].饮料工业,2009,12(11):1-4. 被引量：8
7刘江平,金心怡,郝志龙,于国锋.速溶茶生产工艺技术及中试设备选型[J].包装与食品机械,2010,28(4):57-60. 被引量：2
8刘跃云,叶阳,杨坚,陈小强,周为.夏秋绿茶的品质特征及其提升技术研究进展[J].食品工业科技,2011,32(1):342-344. 被引量：7
9孙艳娟,朱跃进,李大伟,王彬,张士康.膜分离技术在香菇速溶茶开发中的应用研究[J].中国茶叶加工,2010(4):42-45. 被引量：3
10崔继来,华飞,龚正礼.速溶绿茶粉浸提工艺参数优化[J].食品科学,2011,32(12):130-132. 被引量：13

同被引文献242

1刘建力,王龙兴,戴海平,王静娟.微滤膜技术在茶饮料澄清中的应用[J].食品与发酵工业,2004,30(2):97-99. 被引量：11
2刘殿宇,梁素梅.压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用及注意事项[J].福建茶叶,2009,32(2):24-25. 被引量：2
3尹军峰,许勇泉,袁海波.中国大陆液态茶饮料发展趋势及主要技术需求分析[J].茶叶科学,2010,30(S1):588-592. 被引量：19
4王华夫.用反渗透法浓缩茶汁的研究[J].茶叶科学,1991,11(2):171-172. 被引量：19
5雷敬敷,王清秀.应用混合CD生产速溶茶的研究[J].茶业通报,1993,15(2):21-23. 被引量：7
6龚雨顺,刘仲华,黄建安,王坤波,刘硕谦,张盛.大孔吸附树脂分离茶儿茶素和咖啡因的研究[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2005,31(1):50-52. 被引量：16
7冯凌蕾,陆健,顾国贤.膜分离法脱醇对啤酒风味影响的初步研究[J].酿酒科技,2005(5):73-76. 被引量：12
8肖文军,刘仲华,龚志华,肖力争.膜系统加工冷溶型去苦味速溶绿茶研究[J].茶叶科学,2005,25(2):146-152. 被引量：11
9覃丽,庞承新.速溶绿茶生产技术研究[J].河池学院学报,2005,25(2):44-47. 被引量：4
10农绍庄,宁楠,伊霞,张婷婷.微波萃取法生产速溶茶粉的研究[J].大连大学学报,2005,26(2):58-62. 被引量：12

引证文献13

1孙艳娟,朱跃进,张士康,李大伟.膜分离技术在茶业中的应用现状及展望[J].茶叶科学,2010,30(S1):516-520. 被引量：3
2孙艳娟,朱跃进,李大伟,王彬,张士康.膜分离技术在香菇速溶茶开发中的应用研究[J].中国茶叶加工,2010(4):42-45. 被引量：3
3胡善国,雷攀登,袁自春,丁勇.速溶型固体纯茶饮料加工技术概述[J].中国茶叶加工,2011(2):33-36. 被引量：4
4赵文净,林金科,吴亮宇.速溶茶加工技术研究进展[J].贵州茶叶,2012,40(2):7-11. 被引量：11
5侯琤斐,任虹,彭乙雪,刘曼.膜分离技术在食品精深加工中的应用[J].食品科学,2012,33(13):287-291. 被引量：14
6林金科,吴亮宇,陈云海,蔡森源,李婧.高稳定性的速溶普洱茶研制[J].中国农学通报,2013,29(6):208-212. 被引量：7
7陈会娟,李瑞利,童华荣.速溶茶生产加工中增香保香技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2013,39(3):153-157. 被引量：6
8黄秋伟,黄惠芳.速溶六堡茶的不同生产工艺及其品质测定[J].农业研究与应用,2013,26(6):34-37. 被引量：3
9张靓,吕杨俊,段玉伟,潘俊娴,蒋玉兰,张海华,朱跃进,张士康.速溶茶干燥工艺研究进展[J].中国茶叶加工,2017(1):33-39. 被引量：11
10刘仲华.中国茶叶深加工40年[J].中国茶叶,2019,41(11):1-7. 被引量：13

二级引证文献85

1薛艳蓉,梁茂文,王呈,田歌,赵瑞生.香菇的价值及系列食品的生产工艺[J].甘肃农业科技,2011,42(10):44-47. 被引量：15
2汪辉,汪圣华,刘婧,王彬,蒋玉兰.菌菇速溶茶加工关键技术研究与开发[J].粮食与食品工业,2012,19(4):23-28. 被引量：1
3赵敬娟,杜先锋.茶皂素膜滤分离纯化放大实验[J].茶叶通讯,2012,39(3):22-26. 被引量：2
4施郁荫,刘宝林.茶叶原料对速溶茶粉茶多酚含量的影响[J].广东农业科学,2013,40(2):90-92. 被引量：7
5施郁荫,刘宝林.冻干速溶绿茶粉工艺优化[J].江苏农业科学,2013,41(8):269-271. 被引量：10
6何晓梅,张颖,武丽.酶在速溶茶加工工艺中的应用[J].茶叶,2013,39(3):127-129. 被引量：4
7耿丽晶,周围,郭雪,王美玲.不同生产工艺条件对速溶普洱茶中主要成分含量的影响[J].食品工业科技,2013,34(24):265-270. 被引量：4
8聂坤伦,刘东娜,胡静,杜晓.速溶雅安藏茶品质评价[J].四川农业大学学报,2013,31(4):402-407. 被引量：1
9赵翠,郭羽,李萍.陶瓷膜在食品工业中的应用[J].当代化工,2014,43(1):129-131. 被引量：6
10柳炳俊,郑彭生,谢毫,高杰,安士凯.反渗透处理淮南矿区矿井水试验研究[J].能源环境保护,2014,28(2):17-19. 被引量：4

1张远志,林惠琴.冷泡型红碎茶的制作工艺研究[J].食品工业科技,2006,27(2):131-132. 被引量：10
2刘江平,金心怡,郝志龙,于国锋.速溶茶生产工艺技术及中试设备选型[J].包装与食品机械,2010,28(4):57-60. 被引量：2
3周天山,方世辉,宁井铭,过慈妹.咖啡碱对速溶绿茶冷溶性和浊度的影响[J].食品与发酵工业,2005,31(12):54-56. 被引量：3
4咖啡碱对速溶绿茶冷溶性和浊度的影响[J].中国茶叶,2006,28(3):48-48.
5周天山,方世辉,宁井铭,过慈妹.陶瓷膜过滤对速溶绿茶品质的影响[J].中国茶叶加工,2005(2):21-22. 被引量：9
6孙强.膜分离技术在食品加工领域的应用[J].山东商业职业技术学院学报,2004,4(3):76-78. 被引量：2
7顾民.冷溶性磷酸单酯淀粉的研究及其应用[J].食品与发酵工业,1993,19(2):35-38. 被引量：8
8为您选项[J].技术与市场,1998,0(7):18-24.
9刘殿宇,翟志英.速溶茶粉喷雾干燥生产的几个问题[J].广东茶业,2009(5):18-19. 被引量：1
10刘殿宇,陈丽.速溶茶粉喷雾干燥生产排风中粉尘的回收方法及注意事项[J].上海茶叶,2010(4):5-6.

中国茶叶加工

2009年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究被引量：13

参考文献3

二级参考文献12

共引文献29

同被引文献242

引证文献13

二级引证文献85

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究 被引量：13

参考文献3

二级参考文献12

共引文献29

同被引文献242

引证文献13

二级引证文献85

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

膜技术结合冷冻干燥制备速溶茶的研究被引量：13