摘要
通过单因子实验,研究了装液量、培养基pH值、培养温度、培养时间及转速对香菇菌丝摇瓶发酵产量的影响。结果表明,香菇液体深层发酵的最佳条件为培养基初始pH值6,培养温度28℃,转速125 r.min-1,装液量100 mL.瓶-1(瓶容量250 mL),发酵时间13 d,由此获得干菌丝体得率达7.00 g.L-1,鲜味物质(α-氨基氮)产量达125 mg.100 mL-1。
出处
《浙江农业科学》
2009年第5期915-916,共2页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
