摘要
欧洲防风（PastinaeasativaL．），英文名称parsnip，别名美洲防风、欧防风、欧洲萝卜、芹菜萝卜、蒲芹萝卜，为伞形花科欧防风属二年生草本植物。原产欧洲和西亚。欧洲防风是一种古老的蔬菜，古希腊和古罗马时代已有栽培。16世纪早期，英国殖民者把欧洲防风带到美国马萨诸塞州和弗吉尼亚，以后欧洲防风成为欧、美洲国家普遍种植的一种蔬菜，因此，欧、美洲国家有食用欧洲防风的传统与习惯，栽培面积也以欧、美国家较多。中国于清光绪三十三年（1907年），由清朝驻奥地利代办吴宗濂从奥国引入。其后，园艺工作者又从美国陆续引种推广。我国引入欧洲防风虽已有百年的历史，但种植面积仍很小。2008年奥运会在北京举办并取得圆满成功，欧洲防风作为一种重要的奥运特菜出现在运动员的餐桌上，并大要己欢迎，这种古老的蔬菜一时引起人们的广泛兴趣与重视。
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2009年第21期38-40,共3页
China Vegetables
