天然干酪浓缩物

Natural cheese concentrates

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摘要干酪产品是一种营养价值相当高的乳制品,在西方国家已相当普及。随着我国提倡食用乳和乳制品概念的开展,制造高质量的干酪制品是打进我国消费市场的一项重要措施。一直沿用的变性干酪配料一般带有苦涩的后味,从而破坏了产品的味道,一种称为天然的干酪浓缩物,能够将酶变性干酪的天然质量与浓缩的干酪香味完美地结合在一起,改进了标准的酶变性干酪的质量。

出处《中国食品工业》 1998年第10期20-20,共1页 China Food Industry

关键词天然产品干酪浓缩物加工应用

分类号 TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

1998年第10期

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