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葡萄酒——中国酒文化中的艳丽之花（二）

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摘要有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上，最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。

作者李华

出处《中外葡萄与葡萄酒（文化版）》 2010年第2期98-101,共4页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词中国酒文化葡萄酒外来文化自然发酵野生酵母野生浆果洋酒果酒

分类号 TS26-4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外葡萄与葡萄酒（文化版）

2010年第2期

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