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β-半乳糖苷酶产生真菌的筛选及酶学性质研究 被引量:4

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摘要 以乳糖为唯一碳源,从土壤中筛选出产β-半乳糖苷酶的37株真菌,从其中合成低聚半乳糖能力较强的Q5菌株提取胞内酶,进行酶学性质的研究,结果表明,该酶的最适pH为4.5,最适温度为55℃,在pH3-8、低于60℃时稳定;该酶被Fe2+、EDTA激活,受Pb2+、Zn2+抑制,其中被Pb2+完全抑制。
出处 《广西轻工业》 2010年第5期3-4,17,共3页 Guangxi Journal of Light Industry
  • 相关文献

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同被引文献48

引证文献4

二级引证文献10

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