小米饼干的研制被引量：2

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摘要小米又称栗或谷子,是我国古老作物之一。远在公元前2800多年,我国就已经有谷子栽培的记载。目前世界谷子的播种面积和总产量以我国为最多,主要集中在内蒙古、吉林。

作者陈正宏沈爱光

机构地区南京农业大学食品科学系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第4期21-22,共2页 Food Science

关键词小米饼干研制饼干

同被引文献6

1薛月圆,李鹏,林勤保.小米的化学成分及物理性质的研究进展[J].中国粮油学报,2008,23(3):199-203. 被引量：111
2宁波,秦小光,穆燕,殷志强.粉尘颗粒的形成机制与影响因素[J].第四纪研究,2008,28(5):939-948. 被引量：2
3宁波,秦小光,殷志强,吕厚远,穆燕.粮食表面附着物的粒度特征[J].安徽农学通报,2008,14(19):91-94.
4石磊,周柏玲,孟婷婷,田志芳.不同地域晋谷21号黏度特性比较研究[J].农产品加工,2010(5):74-75. 被引量：3
5刘辉,张敏.不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究[J].食品科学,2010,31(15):31-33. 被引量：25
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7石磊,孟婷婷,周柏玲,田志芳.不同谷子品种的黏度特性研究[J].农产品加工,2011(1):71-72. 被引量：4
8田志芳,杨春,石磊,孟婷婷,孙秋雁,王海平.不同产区谷子品质特性研究[J].粮油食品科技,2011,19(5):5-7. 被引量：16
9杨斌,张喜文,张国权,李萍,张文兴,张艾英,杜文娟,姜龙波.夏谷区主栽谷子品种淀粉理化特性研究[J].食品科学,2012,33(17):58-63. 被引量：8
10刘猛,赵宇,刘斐,李顺国,王桂荣,张新仕.河北省谷子种植区域变迁的影响因素分析[J].农学学报,2012,2(9):59-67. 被引量：8

食品科学

1990年第4期

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