摘要
民以食为天，在烹饪的色、香、味、形中美术就占了三项。随着人民群众的生活和物质条件的不断改善和进步，人们对饮食活动提出了更高的要求和标准，对饮食中美的追求显著提高。烹饪工艺美术的研究目的就是通过烹饪形式美的各种形式和内在关系，抓住其规律，赋予烹饪以科学的方法和内容，增强人们食欲，提高烹饪的食用审美价值，从而提高人们的烹饪审美能力和鉴赏能力，提高人们的审美情趣和审美创造力，丰富、美化人们的生活。所以，我们在学习、掌握烹饪技艺的同时，更需要学习、掌握烹饪工艺美术技艺。
出处
《职业技术》
2010年第8期49-49,共1页
Vocational Technology
