混合型酸奶研究现状及发展趋势被引量：17

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摘要混合型酸奶口感独特且营养丰富,文章概述了混合型酸奶的的分类、营养价值、保健功能、发酵剂的筛选,对我国开发的几种混合型酸奶的保健作用进行了介绍,对混合型酸奶的发展趋势和市场前景进行了展望。

作者宿丽娜孙艺宁郭影李佳妮刘莹

机构地区辽宁工程技术大学理学院

出处《科技信息》 2010年第01X期114-114,90,共2页 Science & Technology Information

关键词混合型酸奶保健功能发酵剂发展趋势

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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