摘要
针对儿童缺锌问题，开发研制了强化锌面粉，并对强化剂的选择、用量及工艺、安全性等进行研究，提供了一条安全、经济的补锌途径。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第3期39-40,共2页
Science and Technology of Food Industry
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