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马铃薯深加工系列产品生产工艺综述
被引量：
17
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摘要
阐述了马铃薯深加工系列产品的生产现状,系统介绍了马铃薯全粉、速冻薯条、马铃薯薯片、马铃薯膨化食品、马铃薯精淀粉及变性淀粉等主要产品加工工艺,以期为同类生产实践提供帮助。
作者
郝琴
王金刚
机构地区
甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司
出处
《粮食与食品工业》
2011年第5期12-14,共3页
Cereal & Food Industry
关键词
马铃薯
产业化
加工
生产工艺
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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