摘要
以鲜百合为原料，研究了百合饮料的工艺流程，确定了最佳配方和操作要点，得到风味、色泽、质地、口感均佳的产品。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第1期48-48,共1页
Food Science and Technology
参考文献5
-
1黄文涛 胡学智.酶应用手册[M].上海:上海科学技术出版社,1989.107-108.
-
2北京农业大学.果品贮藏加工学[M].北京:农业出版社,1979.329-344.
-
3戈振扬,吴荣书.百合罐头参考研究.1995
-
4潘思轶,吴西梅,李健.双酶法澄清莲子饮料的研制[J].食品科学,1995,16(9):38-42. 被引量：6
-
5丁成伟,周权军.百合系列产品加工工艺[J].食品科学,1994,15(6):72-73. 被引量：12
二级参考文献4
-
1周明印.连续喷射液化双酶法水解米粉制取味精生产用葡萄糖的工艺探讨[J].中国酿造,1993,12(6):30-35. 被引量：2
-
2(英)伯奇(Birch,G.G.)等主编,郑寿亭等.酶与食品加工[M]轻工业出版社,1991.
-
3(日)相漦孝亮等著,黄文涛,胡学智.酶应用手册[M]上海科学技术出版社,1989.
-
4董仁威.食品加工新技术[M]四川科学技术出版社,1987.
共引文献48
-
1单斌,李龙,彭珊珊,郭潇滢.莲子浆的酶解条件探索研究[J].韶关学院学报,2002,23(12):141-145. 被引量：2
-
2赵秀玲.干酪生产中应用的酶类及其对产品的作用[J].黄山学院学报,2006,8(5):35-37.
-
3孙常雁,李德海,孙莉洁.传统酿造酱及酱油中酶系的作用[J].中国食品添加剂,2009,20(3):164-169. 被引量：41
-
4吉宏武,丁霄霖.百合化学成分及其淀粉粒结构与一般特性[J].食品研究与开发,2006,27(2):33-36. 被引量：18
-
5何建军,程薇,陈学玲,文胜利,张光阳,熊光权,叶丽秀,陈玉霞.莲子真空冷冻升华干燥工艺的研究[J].湖北农业科学,2006,45(2):240-244. 被引量：12
-
6高大同,周福光.关于砀山酥梨气包病害的病因探析[J].安徽农学通报,2006,12(8):148-149. 被引量：1
-
7庄玮婧,曾绍校,郑宝东,林鸳缘.莲子直链淀粉快速测定的研究[J].农产品加工（下）,2008(2):15-18. 被引量：3
-
8潘兆广,陈中,林伟锋,芮汉明.鸡肉抗疲劳蛋白肽粉的制备研究[J].现代食品科技,2009,25(5):494-497. 被引量：6
-
9张宏志,管正学,王建立.中国山野菜资源开发利用研究[J].资源科学,1998,20(2):53-58. 被引量：26
-
10文新华,程云辉.澄清百合饮料的研制[J].食品与机械,1998,14(6):14-15. 被引量：3
同被引文献82
-
1贺世洪,任凤莲,宋鸽.秋水仙碱的二阶导数极谱测定[J].湘潭大学自然科学学报,2001,23(4):78-80. 被引量：6
-
2杨林莎,李玉贤,李明丽,刘珺.苯酚-硫酸比色法测定百合多糖的含量[J].中国中医药信息杂志,2004,11(8):704-705. 被引量：40
-
3宋照军,王树宁,潘润淑,李敏,田华.富硒乳酸菌的分离、筛选、驯化及富硒研究[J].中国酿造,2004,23(11):4-6. 被引量：43
-
4郭朝晖,蒋生祥.中药百合的研究和应用[J].中医药学报,2004,32(3):27-29. 被引量：43
-
5杨林莎,李玉贤,李秋杰,李明丽,刘珺.百合多糖提取、纯化工艺优选[J].中医研究,2005,18(1):25-27. 被引量：19
-
6任凤莲,邱昌桂,连琰.百合总皂甙的提取工艺[J].中南大学学报（自然科学版）,2005,36(1):69-72. 被引量：27
-
7麻成金,姚茂君,张永康,欧阳辉.百合乳饮料生产工艺及其稳定性研究[J].食品科学,2005,26(5):269-272. 被引量：17
-
8封士兰,何兰,王敏,焦克杰.百合花化学成分的研究[J].中国中药杂志,1994,19(10):611-612. 被引量：45
-
9吴晓斌,任凤莲,邱昌桂,吴泓毅.百合皂苷的提取﹑纯化及其鉴定[J].广州化学,2005,30(2):36-40. 被引量：23
-
10杨华,阮振寰,姚宏.百合多糖的提取及蛋白含量测定[J].美中国际创伤杂志,2005,4(2):53-54. 被引量：3
引证文献14
-
1陆步诗,李新社.蜂蜜百合保健醋的酿制[J].现代食品科技,2007,23(2):43-44. 被引量：1
-
2李新社,陆步诗.苡米百合发酵型乳酸饮料的研制[J].现代食品科技,2006,22(3):126-127. 被引量：2
-
3何红梅,李新社,陆步诗.大米百合发酵型乳酸饮料的工艺探讨[J].邵阳学院学报（自然科学版）,2006,3(2):94-96. 被引量：1
-
4周浓.红阳桃保健饮料的研制[J].饮料工业,2007,10(11):15-17.
-
5罗艳玲,欧任益.百合鱼腥草复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2008,29(1):81-84. 被引量：8
-
6李新社,曾建德.苡米百合发酵型富硒乳酸菌饮料的研制[J].中国食物与营养,2008,14(3):41-44. 被引量：1
-
7赵甲元,贾冬英,姚开,石多豪.非酶解百合大米乳饮料的研制[J].食品与发酵科技,2009,45(5):61-64. 被引量：1
-
8李大峰,贾冬英,华禹,姚开.银耳百合饮料的关键工艺及配方[J].食品与发酵工业,2010,36(4):212-215. 被引量：4
-
9张鹰,冼丽丽.百合荸荠复合保健饮料的研制[J].农业机械,2011(14):142-146. 被引量：2
-
10彭程,周晓琛,敬黎,马存喜,张晓东.百合化学成分及其提取方法研究进展[J].西北民族大学学报（自然科学版）,2011,32(4):11-16. 被引量：19
二级引证文献120
-
1吴明美,郑琳,弓新国,蒋美红,普兴伟.微波无溶剂法提取百合花精油的工艺研究及成分分析[J].湖北农业科学,2022,61(S01):293-297. 被引量：1
-
2车科,麻成金,黄群,余佶.百合鹌鹑蛋黄酱的研制[J].江苏调味副食品,2007,24(4):14-16. 被引量：1
-
3何纯莲,张小艳,杨球桢,杨小红.药用百合多糖提取纯化工艺的研究[J].湖南师范大学学报（医学版）,2008,5(3):7-9. 被引量：5
-
4刘茂盛.中央广播电视塔天线故障应急方案和措施[J].广播与电视技术,2002(6):100-102.
-
5曾明,李守汉,曾爽,王平.兰州百合抗运动性疲劳的实验研究[J].山西师大体育学院学报,2005,20(1):110-112. 被引量：22
-
6任凤莲,邱昌桂,连琰.百合总皂甙的提取工艺[J].中南大学学报（自然科学版）,2005,36(1):69-72. 被引量：27
-
7张继,赵小亮,马君义,孟鑫,郭耀,姚健,曾家豫.巴巴拉百合花的天然香气成分研究[J].西北植物学报,2005,25(4):786-790. 被引量：13
-
8吴晓斌,任凤莲,邱昌桂,吴泓毅.百合皂苷的提取﹑纯化及其鉴定[J].广州化学,2005,30(2):36-40. 被引量：23
-
9李黛,谈锋,祝顺琴.淡黄花百合的组织培养[J].种子,2005,24(9):27-29. 被引量：13
-
10付桂明,万茵.百合在加工储藏过程中的褐变控制研究[J].食品研究与开发,2005,26(5):35-38. 被引量：12
-
1涂宗财,黄芝丰,杨景美,叶云花.百合汁饮料的研究[J].食品工业,1995,16(5):42-43. 被引量：7
-
2扈玉芹.百合汁饮料的制作[J].致富之友,2000(6):23-23.
-
3高振鹏,袁亚宏,岳田利,王云阳,何少华.百合汁饮料生产工艺技术研究[J].西北农业学报,2003,12(3):148-151. 被引量：4
-
4叶士伶,吴建中,彭明,兰瑞浪,余金德.百合饮料的试制[J].食品科学,1995,16(4):74-75. 被引量：7
-
5陈春道.百合粉的加工技术[J].农业科技与信息,2002(12):34-34.
-
6刘欢,梁琪,米兰,毕阳,甘伯中.鲜百合凝固型酸奶的加工工艺及品质研究[J].食品工业科技,2012,33(3):199-203. 被引量：9
-
7王武生.百合贮藏保鲜 错季上市赚钱[J].农业知识（瓜果菜）,2007(8):39-39.
-
8文新华,程云辉.澄清百合饮料的研制[J].食品与机械,1998,14(6):14-15. 被引量：3
-
9李大峰,贾冬英,华禹,姚开.银耳百合饮料的关键工艺及配方[J].食品与发酵工业,2010,36(4):212-215. 被引量：4
-
10王立群.PET瓶装百合饮料的生产技术[J].食品与药品,2002,5(10):7-8.
