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聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势被引量：1

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摘要聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维．具有良好的理化特性、保健功能和加工优势。具有低热量、低能量、高纤维、高稳定性、高耐受性等特性．可广泛应用于乳制品行业中。随着2012年1月聚葡萄糖作为营养强化剂可以应用于婴幼儿食品中．聚葡萄糖的作用和应用领域也在逐步扩大．未来在乳制品行业中会有大作为。

作者庞明利孙常文杨海军张士刚

机构地区保龄宝生物股份有限公司泰安市农业局

出处《食品安全导刊》 2012年第9期60-61,共2页 China Food Safety Magazine

关键词聚葡萄糖应用市场趋势优势酸奶水溶性膳食纤维乳制品行业理化特性

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品安全导刊

2012年第9期

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