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饼干抗氧化包装研究
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摘要
根据饼干的特性要求，选用三种阻隔性包装材料（BOPP／A1／LDPE、BOPP／EVOH／LDPE、BOPP／PVDC／LDPE）对饼干进行包装实验，通过货架寿命加速试验测定三种包装的油脂中过氧化值含量，从而确定出BOPP／PVDC／LDPE复合薄膜袋作为饼干包装。
作者
陈乐
机构地区
湖南都市职业学院
出处
《科技与生活》
2012年第19期194-195,共2页
关键词
饼干
油脂
阻隔性
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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科技与生活
2012年 第19期
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