湿热与干热处理黑豆粕、大豆粕中脲酶活性比较

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摘要通过对黑豆粕和大豆粕中脲酶的定性分析,比较利用湿热与干热处理后,抗营养因子的活性变化。根据试验结果可知干热灭活脲酶要比湿热灭活脲酶所用的温度高,且时间长。干热灭活条件下,黑豆粕需要在160℃处理90min,脲酶才完全失活;大豆粕需要在150℃处理60min,脲酶失活。黑豆粕中抗营养因子含量较高。

作者张莉弘于淑艳高长城

机构地区长春大学

出处《农业机械》 2012年第24期117-118,共2页 Farm Machinery

关键词黑豆脲酶湿热法干热法

分类号 S816.42 [农业科学—饲料科学]

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