蛋白酶能将蛋白质水解成氨基酸吗? 被引量：2

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摘要阅读了《中学生物教学》2012年第7期上庞四喜老师撰写的“高中生物教学中需要厘清的几个问题”一文后，受益匪浅。作者在第5点“蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸吗？”中提到蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽。要将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸，必须有蛋白酶和肽酶等的共同参与。但笔者发现这一知识点与平时给学生讲授的知识不一致，

作者蒋世禄

机构地区安徽省临泉第二中学

出处《中学生物教学》北大核心 2013年第1期100-100,共1页 Teaching of Middle School Biology

关键词蛋白酶蛋白质氨基酸中学生物教学水解共同参与知识点分子

分类号 G634.91 [文化科学—教育学]

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