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HACCP管理体系及其在畜禽养殖过程中的应用 被引量：5

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摘要 危害分析关键控制点(简称HACCP)作为一个管理体系和标准,已被广泛用于食品生产并开始用于动物生产中。本文阐述了HACCP的概念、历史和主要内容以及畜禽养殖环节建立HACCP体系的思路。结合我国畜牧业在国内外市场的形势就畜禽养殖业中建立HACCP体系的必要性进行了探讨,运用HACCP原理对畜禽养殖过程中的安全危害进行了分析,提出了安全危害的控制措施,并确定了养殖过程中的关键控制点及关键限值的监控措施。
作者 袁宝林 王建
机构地区 上海市嘉定区安亭镇畜牧兽医站 上海市动物疫病预防控制中心
出处 《中国动物检疫》 CAS 2013年第4期24-27,共4页 China Animal Health Inspection
基金 国家公益性行业(农业)科研专项(200803016)
关键词 HACCP 畜禽养殖 危害分析 关键控制点 预防措施
分类号 S851.33 [农业科学—预防兽医学]
  • 相关文献

参考文献10

二级参考文献18

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共引文献34

同被引文献28

引证文献5

二级引证文献2

中国动物检疫
2013年 第4期

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