摘要
京白 90 4鸡肌肉的肌纤维是异质的。胸肌由白肌纤维、中间型肌纤维组成。腿肌则由白肌纤维、红肌纤维、中间型肌纤维组成。肌内脂肪绝大部分分布在肌束间 ,与结缔组织呈交叉状态分布 ,且脂肪的沉积与结缔组织含量密切相关。性别和部位对组织学性状均有影响 ,部位对组织学性状影响较大。性别和部位对组织学性状无交互作用。但京白鸡的贮积脂肪性能较差 ,尽管肉质细嫩 。
出处
《山东畜牧兽医》
2000年第4期6-8,共3页
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine
