大豆蛋白质NSI和PDI的检测方法比较被引量：13

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摘要论述了用 AOCS方法测定大豆蛋白质、 NSI、 PDI及其影响因素，并与 GB5511－ 85方法进行比较，提出用德国 VAPODEST50型仪器测定 NSI、 PDI简便、快速、准确及检测 NSI、 PDI及总蛋白质的理论意义。

作者陈春佳张宝琴

机构地区郑州油脂化学集团公司

出处《西部粮油科技》 2000年第5期47-49,共3页 China Western Cereals & Oils Technology

关键词大豆蛋白质 NSI PDI 检测方法比较

同被引文献115

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