吃叶绿素不会中毒

原文传递

导出

摘要台湾毒物与食品安全方面的专家表示，铜叶绿素虽是食用色素，但不能添加在食用油内，因为食用油每天都会吃到，尤其食用油在高温烹调过程中会释放出铜并发生氧化，人体吸收过量，会伤肝肾或造成贫血，长期食用就会危害健康。

作者郝凤桐

机构地区首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科

出处《医药食疗保健》 2014年第1期42-42,共1页

关键词叶绿素中毒食用色素食用油烹调过程人体吸收危害健康并发生

1宗音,付萍,程开禄.食以安为先[J].生活与健康,2004(7):6-9.
2王东升.美容防病食番茄[J].解放军健康,2009(1):34-34.
3荫士安,周瑞华,杨光圻,满荣娥,徐建茹,严本武.加工和烹调过程对不同硒水平地区食物中硒含量影响的研究[J].营养学报,1996,18(3):367-370. 被引量：1
4钱伯钦.哪些蔬菜生吃好[J].食品与健康,2001(11):45-45.
5郑金美.厨具频繁用讲究益健康[J].药物与人,2013(7):75-75.
6谭泽威,邱小文.吃菜有讲究[J].糖尿病之友,2008(6):62-62.
7炒绿叶菜少放醋[J].健康必读（健康新语）,2014(1):52-52.
8司连福.烹调过程中对食物营养素的保护探析[J].现代经济信息,2013,0(21):367-367. 被引量：1
9砚玲.健康吃“生”菜[J].健康世界,2010(5):100-101.
10周春凌.用对水，烹调更美昧[J].养生保健指南（中老年健康）,2016,0(12):19-19.

医药食疗保健

2014年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...