摘要
本文研究并建立了连续三步分离蛋白提取法：水、０．１ｍ０ｌＨＧｌ、０．０１ｍｏｌＮａＯＨ。由菜籽粕中分离到具有营养性、功能特性而性质截然不同的蛋白质。其中，碱性分离蛋白比水溶性和酸性分离蛋白更富含赖氨酸、组氨酸和半胱氨酸。ＳＤＳ－ＰＡＧＥ、凝胶层析测定各分离蛋白分子量分布，均显示出分离蛋白分子量主要有三个范围：１１０００～１７０００；２００００～３００００及５００００左右。
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1995年第1期50-56,共7页
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
