易拉罐佛手瓜原汁产品的开发研制

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摘要佛手瓜又名“福寿瓜”,以果实似拳曲合抱的双拳而得名。该瓜可食部百分之百,除了含94％左右的水份外,还含有人体必需的营养元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等,最可贵的是硒的含量较高,是黄瓜的5倍以上,对维持人体正常的生理机能、参与机体酶催化反应。

作者杨林

机构地区安徽阜阳肉联厂食研所

出处《肉类工业》 1995年第2期38-38,45,共2页 Meat Industry

关键词易拉罐佛手瓜原料饮料开发

肉类工业

1995年第2期

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