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蜂蜜化学成分研究概况 被引量:20

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摘要 蜂蜜中含有比较复杂的化学成分,除了含量较多的糖类、黄酮类、酚酸类物质外,还含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、酶类及多种人类必需的微量元素,同时含有一些挥发性物质。本文对其化学成分简单概述,为日后深入研究奠定基础。
作者 孙长波 张晶
出处 《农业与技术》 2014年第8期243-243,248,共2页 Agriculture and Technology
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共引文献17

同被引文献219

引证文献20

二级引证文献125

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