食品微生物检验的影响因素和质量控制被引量：5

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摘要社会经济正处于不断的发展当中,随着生活水平的日益提高,人们越来越重视食品安全这一重要的社会问题。食品微生物检验是检测和保证食品安全的重要手段和途径。食品微生物检验的项目目前主要包括：菌落总数、霉菌和酵母、肠道致病性球菌和致病菌和大肠菌群等等,在食品微生物的检验过程中可能出现多种影响因素,这些因素或多或少的会对食品微生物检验的结果造成影响，进而影响了食品安全检验的结果。

作者涂攀奚光兴

机构地区南昌市食品药品检验所谱赛科(江西)生物技术有限公司

出处《食品界》 2016年第4期28-29,共2页 Food Industry

关键词食品微生物检验影响因素菌落总数大肠菌群致病性质量控制食品卫生质量检验过程生活水平实验室检验

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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