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福建省速冻水产品安全生产控制技术研究

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摘要通过对福建省速冻水产品企业实地考察研究,探讨海参企业在食品安全管理上存在的问题和改进措施。运用GMP、SSOP、OPRP和HACCP等原理,建立了一套较为科学、完整、适用于规模化速冻水产品生产的质量安全控制体系。旨在推动福建省速冻水产品加工行业健康持续发展,为其建立和实施全程质量控制体系提供参考。

作者陈婧

机构地区福州市食品药品检验所

出处《技术与市场》 2016年第8期193-195,共3页 Technology and Market

关键词福建省速冻水产品安全生产控制技术

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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2016年第8期

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