生香酵母的应用与展望被引量：2

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摘要通过对生香酵母在低醇饮品、果汁与葡萄酒酿造、调味剂、烟草改良、原生质体融合技能等应用方面的剖析,分析了生香酵母在一些行业的主要运用。探讨了生香酵母在食品中味道多样性、养生食品等层面的开发,对生香酵母在发酵酿造与食品开发中的应用进行了展望。

作者冯翠娥刘雅琴王志恒王冲

机构地区北方民族大学生物科学与工程学院

出处《绿色科技》 2016年第18期190-191,共2页 Journal of Green Science and Technology

基金北方民族大学大学生区级创新训练计划项目(编号:QJCX-2015-028)

关键词生香酵母应用探究

分类号 S963.327 [农业科学—水产养殖]

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