豌豆的加工利用被引量：2

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摘要 1、干豌豆加工。 ①精细磨粉。将种皮、子叶和胚芽三部分分离,分别磨成食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。纤维粉是面包或营养食品中食用纤维的良好填加剂。可改良食品膨松性,促进消化;子叶粉、胚芽粉是良好的婴儿食品、保健食品和风味食品。

作者程泽强

机构地区河南省农科院粮作所

出处《河南科技》 2002年第2X期28-28,共1页 Henan Science and Technology

关键词磨粉食用纤维叶粉营养食品风味食品婴儿食品膨松填加种皮精荚

同被引文献44

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河南科技

2002年第2X期

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