摘要
为研究复合微生物配合饲料对鱼肉中氨基酸与脂肪酸组成及含量的影响,试验选择健康、平均体重100 g的鲢鱼60尾,随机分为3组,每组设2个重复,每个重复10尾,分别采用3种鱼饲料在相同环境下进行饲养试验。1组饲喂复合微生物配合饲料,2组、3组分别饲喂鲢鱼育成配合饲料、鲢鱼专用粮。利用氨基酸分析仪和气相色谱法对肉样中的氨基酸和脂肪酸的组成及含量进行测定。结果表明:3种不同饲料对鲢鱼鱼肉中的氨基酸组成未产生显著性的影响(P>0.05),但对其必需氨基酸(EAA)及非必需氨基酸(NEAA)含量影响显著(P<0.05);1组鱼肉的氨基酸总量(TAA)最高,与2组之间差异极显著(P<0.01),与3组之间差异显著(P<0.05);3种不同饲料对鱼肉中脂肪酸的组成无显著影响(P>0.05),但对其含量影响极显著(P<0.01)。说明饲喂复合微生物配合饲料的鲢鱼营养价值高,肉质更优良。
基金
陕西省"13115"科技创新工程计划项目(2008ZDGC-04)
