晶肉鸡肠的制作工艺

Processing Technology of Crystal Chicken Sausage

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摘要本文详细介绍了以鸡肉为主要原料的低温灌肠制品——晶肉鸡肠的制作工艺。 The processing technology of a kind of low temperature sausage product-crystal chicken sausage made mainly by chicken as raw material is expanded.

作者李奇

机构地区永盛添加剂有限公司

出处《肉类研究》 2002年第3期18-18,30,共2页 Meat Research

关键词晶肉鸡肠制作工艺鸡肉低温灌肠制品 crystal chicken sausage processing technology

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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