食品中重金属检测常用方法的研究进展

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摘要健康中国战略中,食品是重中之重。重金属难以被生物降解,进入人体易造成慢性中毒,对食品中重金属的检测能有效找准污染源,为食品监管提供技术支撑。检测的主要方法有光谱法、质谱法和比色法,本文对这3种方法进行对比,同时综述了这3种常用方法的研究进展。

作者辜炯益黄淑华

机构地区广元市食品药品检验检测中心广元市产品质量监督检验所

出处《食品安全导刊》 2019年第21期101-101,共1页 China Food Safety Magazine

关键词重金属检测方法食品安全研究进展

分类号 TS207.51 [轻工技术与工程—食品科学]

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